速冻食品六要五不要

选购六要 　　１．要把大厂生产或名牌的产品作为首选。 　　
２．就近选择到有低温冷柜的商店购买。 　　
３．要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。 　　
４．要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。 　
５．要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。 　　
６．每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长。 　
　
储存五不要 　　
１．不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。 　　
２．不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。 　　
３．不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。 　　
４．不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。
５．不要将速冻食品存放太久。

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为何生熟食品要分开 　　
生食品是指制作食品的原料，如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦等。 　　生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵。而经过加工制作后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了。但是，如果在加工、贮存过程中不注意将它们分开，比如：用切过生食品的刀切熟食品；用盛过生食品的容器未经洗净消毒盛放熟食品等，就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。因此，生熟食品要分开放置。

-------------------------------------------------------------------------------- 为何不能用铁锅煮酸性食品
　　山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸，这种酸能溶解铁，从而生成低铁化合物。人吃后可引起中毒，出现恶心、呕吐，口舌和齿龈变成紫黑色。所以，切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。 　　此外，白铁皮桶的外层镀有锌，锌也能与酸性食物起化学变化，出现中毒现象。因此，白铁桶里也不能盛放酸性食物和饮料。

为何不能乱用色素
　　色素是添加剂，分天然色素和人工合成色素。天然色素是从动、植物中提取的，例如从姜黄中提出的姜黄素，从紫菜头中提取的甜菜红等。一般在食品加工中最好不要使用色素，如果一定要用的，最好是使用天然色素。 　　
人工合成色素实际就是染料，目前用于食品中的仅仅是人工染料中筛选出来的极少部分。人工合成色素本身没有任何营养价值。在合成过程中大多要经过硫酸和硝酸处理，而这两种酸中常含有一定量的砷的铅，致使色素成品中也常残留砷和铅。此外，在色素合成过程中还可能受加工设备和残留的有毒中间体的污染。因此，人工合成色素很不安全。随便乱用色素，重者可诱发癌症。 　　目前，我国批准使用的色素有4种：苋菜红、胭脂红、柠檬黄和靛蓝。使用量的标准量是：苋菜红和胭脂红不得超过万分之零点五，柠檬黄和靛蓝不得超过万分之一。 --------------------------------------------------------------------------------